TEAM チーム紹介

CHEF シェフ

CHEF03

鮨×ご自宅で
非日常体験を

古旗 翔

Sho Furuhata

経歴
  • 世田谷区二子玉川　寿司屋の早川で修行
  • 恵比寿　鮨早川　個室カウンターの専属板前として勤務
  • 複数の飲食店舗にコンサルタントとしてメニュー開発に携わる
  • 2021年より出張鮨として活動スタート
  • 寿司

CHEF’S MESSAGE

ご自宅で握りたての江戸前鮨をお楽しみ下さい。

看板メニューはトロタクの概念を変える握り。 小さいお子様がいてもリラックスしてお鮨を楽しんでいただきたいです。 料理をはじめ気になったことは何でもお気軽にご相談ください。

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